Description
PASTEURISATEUR Gaz ECO – 150 à 500 litres
Cuve INOX avec serpentin intérieur en 304 alimentaire pour concevoir un pasteurisateur (jus de fruits)
Chauffage au gaz
- Entièrement fabriqué en acier INOX AISI304
- Avec un serpentin à échange thermique INOX AISI304
- Permet une pasteurisation des jus de fruits
- Le pasteurisateur nécessite un brûleur gaz adapté (option) et un support de cuve
- Un agitation de l’eau permanente augmente le débit
- Capacités possibles des cuves de pasteurisation : 150, 300 et 500 litres
- Thermomètres de contrôle de température inox + raccords et vannes nécessaires sur la cuve.
Options :
- Bruleur gaz acier émaillé
- Bruleur gaz PRO
- Support inox bas adapté au brûleur gaz
- Couvercle inox à poser spécial avec fente pour serpentin
- Détendeur gaz pro
- Flexible gaz
- Coupleur de bouteilles gaz
- Entonnoir inox pour remplissage
- Pompe de recyclage / circulation pour agitation de l’eau
Technique
Important :
- La puissance du brûleur gaz est importante pour le temps de montée en température et ensuite pour le maintien en température.
- Une eau agitée permet une meilleure chauffe mais nécessite + de puissance de chauffe.
- Un couvercle sur la cuve améliore le débit.
Pasteurisateurs avec couvercle – eau non agitée :
DEBITS POSSIBLES MOYENS pour PASTEURISATION DE JUS DE FRUIT *
| Modèle de cuve | Capacité en litres du serpentin (environ) | Puissance du réchaud gaz conseillée en KW en fonction du temps de montée en température à 95°C avec le débit maxi | Débit pasteurisable maximum possible*
si eau non agitée |
Débit pasteurisable maximum possible*
si eau agitée** |
Surface d’échange |
| 150 litres Diam. 620 mm |
2 litres | 20 Kw Temps de montée à 95°C environ 2H à 2H30 |
50 Litres/heure | 70 Litres/heure | 0.74 m2 |
| 150 litres Diam. 620 mm |
2 litres | 30 Kw PRO Temps de montée à 95°C environ 2H à 2H30 |
80 Litres/heure | 100 Litres/heure | 0.74 m2 |
| 300 litres Diam. 720 mm |
5,9 litres | 30 Kw PRO Temps de montée à 95°C 2H à 3H |
100 Litres/heure | 140 Litres/heure | 1.53 m2 |
| 500 litres Diam. 920 mm |
13,3 litres | 40 kW PRO Temps de montée à 95°C environ 2H30 à 3H30 |
140 Litres/heure | 180 Litres/heure | 2.55 m2 |
- Les valeurs ci-dessous sont des plages de dimensionnement prudentes, pas une garantie microbiologique.
- Données pour densité jus de fruit 1 (proche de l’eau) – cuve avec couvercle posé, brûleur gaz propane, température ambiante 20°C , Température du jus de fruit en entrée de serpentin : 10°C, temps de pasteurisation minimum 20 secondes à 80°C, température de l’eau 95°C maintenue, puissance du brûleur minimum respectée.
** : L’eau de la cuve peut être mise en agitation en la faisant circuler à l’aide d’une pompe aspirant au fond de la cuve et refoulant vers sa partie supérieure.
Photos
-
- Pasteurisateur inox avec bruleur gaz + support inox et raccords nécessaires
-
- Pasteurisateur inox avec bruleur gaz + support inox et raccords nécessaires
-
- Serpentin intérieur pasteurisateur