Description
PASTEURISATEUR Gaz ECO – 150 à 500 litres
Cuve INOX avec serpentin intérieur en 304 alimentaire pour concevoir un pasteurisateur (jus de fruits)
Chauffage au gaz
- Entièrement fabriqué en acier INOX AISI304
- Avec un serpentin à échange thermique INOX AISI304
- Permet une pasteurisation des jus de fruits
- Le pasteurisateur nécessite un brûleur gaz (option), un diffuseur de chaleur intermédiaire et un support de cuve
- Un agitation de l’eau augmente la production mais nécessite une puissance plus importante
- Capacités possibles des cuves : 150, 300 et 500 litres
- Thermomètres de contrôle de température inox + raccords et vannes nécessaires sur la cuve.
Options :
- Bruleur gaz acier émaillé
- Support inox bas adapté au brûleur gaz
- Couvercle inox à poser
- Détendeur gaz pro
- Flexible gaz
- Coupleur de bouteilles gaz
- Entonnoir inox pour remplissage
- Pompe de recyclage pour agitation de l’eau
Technique
Important :
- La puissance du brûleur gaz est importante pour le temps de montée en température et ensuite pour le maintien en température.
- Une eau agitée permet une meilleure chauffe mais nécessite + de puissance de chauffe.
- Un couvercle sur la cuve améliore le débit.
Pasteurisateurs avec couvercle – eau non agitée :
| Capacité pasteurisateur | Volume serpentin | Diamètre cuve | Bruleur gaz non capoté | Débit en litres par heure | Temps de montée à 95 °C |
| 150 Litres | 2 litres | 620 mm | 16 Kw | 45 à 60 l/heure | 2h20 à 2h50 |
| 150 Litres | 2 litres | 620 mm | 20 Kw | 60 à 80 l/heure | 1h45 à 2h15 |
| 300 Litres | 5,9 litres | 720 mm | 20 Kw | 80 à 90 litres/heure | 3 à 4 H |
| 300 Litres | 5,9 litres | 720 mm | 30 Kw | 120 à 150 litres/heure | 2H à 2H30 |
| 500 Litres | 13,3 litres | 920 mm | 30 Kw | 120 à 140 litres/heure | 4 à 4H30 |
| 500 Litres | 13,3 litres | 920 mm | 60 Kw | 300 à 350 litres/heure | 1H30 à 1H45 |
| 500 Litres | 13,3 litres | 920 mm | 90 Kw | 350 à 450 litres/heure | 1H à 1H20 |
DEBITS POSSIBLES MOYENS pour PASTEURISATION DE JUS DE FRUIT *
| Modèle de cuve | Capacité en litres du serpentin (environ) | Puissance du réchaud gaz conseillée en KW
(Pour temps de montée en température à 90°C avec le débit maxi) |
Débit maximum possible pour pasteurisation*
si eau non agitée |
Débit maximum possible pour pasteurisation*
si eau agitée** |
Surface d’échange en m² |
| 150 litres | 2 litres | 16 Kw pour 2 heures 20 Kw pour 1 heure |
16 litres/heure 5 KW mini |
28 litres par heure 15 KW mini |
0.74 m² |
| 300 litres | 5,9 litres
|
20 Kw pour 2 heures 40 Kw pour 1 heure |
42 litres/heure 8 KW mini |
52 litres par heure 10 KW mini |
1.53 m² |
| 500 litres | 13,3 litres | 25 KW pour 3 heures 40 Kw pour 2 heures 50 Kw pour 1 heure 30 |
57 litres/heure 15 Kw mini |
270 litres/heure pour 40 Kw 405 litres par heure pour 58 Kw mini |
2.55 m2 |
- Données valable pour densité jus de fruit 1 (proche de l’eau) – cuve avec couvercle, brûleur gaz propane, température ambiante 20°C , Température du jus de fruit en entrée de serpentin : 10°C, temps de pasteurisation minimum 20 secondes à 80°C, température de l’eau 90°C maintenue, puissance du brûleur minimum respectée.
** : L’eau de la cuve peut être mise en agitation en la faisant circuler à l’aide d’une pompe aspirant au fond de la cuve et refoulant vers sa partie supérieure.
Photos
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- Pasteurisateur inox avec bruleur gaz + support inox et raccords nécessaires
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- Pasteurisateur inox avec bruleur gaz + support inox et raccords nécessaires
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- Serpentin intérieur pasteurisateur