CUVE INOX électrique SUR MESURE - 120 à 600L maxi - Bain marie EAU - 90/95°C maxi

Cuve thermorégulée, cuve thermostatée, cuve thermostatique, fondoir

Description

CUVE DE CUISSON INOX alimentaire
Double enveloppe bain marie eau 90/95°C maxi
Chauffage électrique avec thermostat
Capacités : Sur mesure jusqu’à 600 litres

Répartition de la chaleur uniforme sur le fond et sur les côtés grâce à la double enveloppe remplie d’eau.
La double enveloppe permet une cuisson plus douce, une chaleur mieux répartie, évite et réduit les risques que la matière « brûle » ou « colle » aux parois.

Remplissage en eau : chauffage mode bain marie et refroidissement rapide de la cuve possible par injection d’eau froide dans la double enveloppe.
Température maxi 90/95 °C.

  • Double paroi contenant de l’eau pour bain marie : chauffage progressif et plus doux
  • Résistances noyées dans le double fond : les résistances ne sont pas  en contact avec le liquide de la cuve
  • Vanne de vidage latérale en bas de cuve (GAZ, CLAMP, DIN, SMS, MACON…) au choix
  • Thermostat numérique réglable pour chauffe de 0 à 90/95 °C
  • Entrée eau et trop-plein avec vanne pour remplissage du bain marie
  • Pieds soudés réglables ou sur roulettes
  • Couvercle avec poignées de soulèvement permettant un accès total à la cuve
  • Ouverture dans couvercle avec œillet pour remplissage / visibilité
  • Armoire électrique avec arrêt / marche chauffage électrique, sectionneur général, voyant défaut chauffage, voyant chauffe, thermostat numérique
  • Tout en INOX 304 alimentaire
  • Chauffage électrique TRI 400 volts puissance variable suivant capacité

Options possibles :

  • Cuve en Inox 316 alimentaire (résiste mieux aux préparations légèrement acides)
  • Armoire électrique séparée pour fixation murale + 3 mètres de câble
  • Armoire électrique sur potence soudée à la cuve + pied
  • Couvercle avec charnière
  • Joint entre cuve et couvercle + crochets réglables de fermeture + Soupape de respiration PVC ou évent
  • Panier inox perforé avec anneaux de levage
  • Grille inox perforé avec anneaux de levage
  • Vanne de vidange spécifiques : CLAMP, DIN, SMS, MACON…
  • Vanne de vidage supplémentaire centrale
  • Vanne de vidage centrale fond de cuve
  • Vanne grand diamètre pour préparations épaisses
  • Isolation thermique des parois extérieures latérales de la cuve
  • Circulateur d’eau chaude pour une température homogène
  • Vase d’expansion
  • Refroidissement par injection d’eau froide dans la double paroi
  • Hauteur des pieds sur mesure
  • Base palettisable sous les pieds
  • Roues sous les pieds
  • Poignée de manutention pour aider au déplacement de la cuves (avec roues)
  • Fond bombé
  • Canalisation coudée en fond de cuve
  • Raccords / piquages supplémentaires soudé
  • Tube en Té pour remplissage
  • Traitement d’eau pour eau adoucie
  • Règle graduée à plonger
  • Etc…

Technique

Photos


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DEMANDE DE DEVIS POUR CUVES INOX double paroi C
Completer en selectionnant les options demandées

Demande de devis CUVE INOX SUR MESURE

CAPACITE DE LA CUVE - en litres

TOTALE = cuve remplie à ras bord
UTILE = prévoir une hauteur sans liquide en haut de la cuve

CAPACITE DE LA CUVE - en litres
Référ. Désignation Choix
Capacité totale de la cuve en litres (cuve remplie à ras bord) :
- Double paroi : 600 L maxi
- Simple paroi : 2000 L maxi
Ø extérieur de la cuve
A préciser si vous avez des contraintes d'encombrement (largeur pour passage de porte)
Hauteur cuve demandée
A préciser si vous avez des contraintes d'encombrement (hauteur pour passage de porte)

QUALITE DE L'INOX

L'inox 304L est alimentaire, donc respecte les normes alimentaires : la cuve peut être en contact avec des produits alimentaires
L'inox 316L est aussi alimentaire mais résiste mieux aux acides - plutôt utilisé en milieux pharmaceutiques ou marins (l'inox 316 a un prix supérieur à l'inox 304).

QUALITE DE L'INOX
Référ. Désignation Choix
INOX 304L alimentaire
Agro alimentaire ou industrie - liquides non acides
INOX 316L alimentaire
Secteur pharmaceutique, milieux marins et humides ou légère acidité des liquides

QUEL PRODUIT SERA PRESENT DANS LA CUVE ?

Préciser le type de produit ou préparation qui sera présent dans la cuve

Référ. Désignation Choix
Préciser ici :

AVEC OU SANS CHAUFFAGE ELECTRIQUE ?

Chauffage électrique avec chauffe directe : thermoplongeurs en contact avec le liquide à chauffer (risque de brûler le liquide)
Ou type bain marie = double paroi : de l'eau ou de l'huile thermique chauffent dans la double paroi et transmettent leur calories au liquide à chauffer ?

AVEC OU SANS CHAUFFAGE ELECTRIQUE ?
Référ. Désignation Choix
CUVE SIMPLE PAROI SANS chauffage électrique
CUVE DOUBLE PAROI SANS chauffage électrique
Chauffage(option) par circulation d'eau chaude ou refroidissement
CUVE SIMPLE PAROI SANS chauffage électrique + ceinture soupe chauffage/ refroidissement
Température maxi 50°C
CUVE SIMPLE PAROI avec chauffage electrique par résistance(s) immergé(es) en fond de cuve
Résistances de chauffe en fond de cuve en contact avec le liquide à chauffer
CUVE double paroi EAU + chauffage électrique Maxi 95°C - 500 litres maxi
Type bain-marie : l'eau est chauffée dans la double paroi et la double paroi transmet la chaleur au liquide à chauffer
Chauffe plus douce limite le risque "d'attacher", nettoyage de la cuve facilité : cuve lisse.
CUVE double paroi HUILE + chauffage électrique Maxi 130°C - 500 litres maxi
Type bain-marie : l'huile thermique est chauffée dans la double paroi et la double paroi transmet la chaleur au liquide à chauffer
Chauffe plus douce , limite le risque "d'attacher", nettoyage de la cuve facilité : cuve lisse.
Inertie thermique + importante avec l'huile qu'avec de l'eau

AVEC OU SANS CHAUFFAGE GAZ ?

Chauffage GAZ direct : un brûleur gaz chauffe le fond de la cuve et les gazs chauds récupérés chauffent les parois de la cuve (risque de brûler le liquide)
Ou type bain marie = double paroi : de l'eau ou de l'huile thermique chauffent dans la double paroi et transmettent leur calories au liquide à chauffer ?

AVEC OU SANS CHAUFFAGE GAZ ?
Référ. Désignation Choix
CUVE SIMPLE PAROI SANS chauffage GAZ
CUVE double paroi HUILE - chauffage GAZ maxi 130°C/180°C - 500 litres maxi
Type bain-marie : l'huile thermique est chauffée dans la double paroi et la double paroi transmet la chaleur au liquide à chauffer
chauffe plus douce sans risque "d'attacher", nettoyage de la cuve facilité : cuve lisse , Inertie thermique + importante qu'avec de l'eau

ISOLATION THERMIQUE DE LA CUVE ?

Isolation thermique des parois latérale et/ou du fond de cuve avec isolant + habillage inox extérieur
Obligatoire si la cuve est chaufée à + de 40°C
Pas de raccords ni de vannes sur les parties isolées thermiquement.

ISOLATION THERMIQUE DE LA CUVE ?
Référ. Désignation Choix
1 - Sans isolation thermique des parois de la cuve
Economique, mais risque de brulûres si les parois de la cuve sont chaudes
1 - Sans isolation thermique du fond de cuve
Economique, mais risque de brulûres si le fond de cuve est chaud.
2 - Avec isolation thermique des parois latérales - maxi 180°C
Fibre de céramique + Habillage inox extérieur
2 -Avec isolation thermique fond de cuve - maxi 180°C
Fibre de céramique + Habillage inox extérieur
3 -Habillage extérieur de l'isolation thermique en INOX 304
L'habillage inox 304 recouvre totalement l'isolant thermique
3 -Habillage extérieur de l'isolation thermique en INOX 316
L'habillage inox 316 recouvre totalement l'isolant thermique

EMPLACEMENT VIDAGE

Emplacement du raccord permettant de vider la cuve

EMPLACEMENT VIDAGE
Référ. Désignation Choix
Sans raccord de vidage
Pas de vidage, vous videz la cuve manuellement ou par aspiration (pompe)
Raccord pour vidage latéral
Permet un vidage latéral (tirage au clair) économique
Choisir ensuite : le Ø du raccord de 15 mm à 60 mm et le type de la vanne
Raccord pour vidage fond de cuve
Le raccord est soudé au centre du fond de cuve. Vidage sous la cuve (accès + difficile pour la vanne si pas canalisée)
Un fond de cuve conique ou bombé est préférable pour un vidage total
Choisir ensuite : le Ø du raccord de 15 mm à 60 mm et le type de la vanne à ajouter sur le raccord si besoin.
Raccord pour vidage latéral + fond de cuve
2 raccords seront soudés : latéral et fond de cuve - (tirage au clair latéral )
Un fond de cuve conique ou bombé est préférable pour un vidage total
Choisir ensuite : le Ø du raccord de 15 mm à 60 mm et le type de la vanne à ajouter sur le raccord si besoin.
Canalisation coudée entre le fond de cuve et l'extérieur de la cuve - raccord pour vanne à l'extrémité de la tuyauterie
Vidage facilité car la vanne est déportée mais le liquide présent dans la canalisation ne sera pas mélangé et/ou chauffé
Se place sur le raccord fond de cuve uniquement
Choisir ensuite : Le Ø du raccord de 15 mm à 60 mm et le type de la vanne à ajouter sur le raccord si besoin.
Raccord pour vanne en fond de cuve + canalisation coudée
Vanne de vidage sous la cuve (acces à la vanne + difficile) + canalisation de sortie coudée (peu de rétention de liquide)
Choisir ensuite : Le Ø du raccord de 15 mm à 60 mm et le type de la vanne pour le fond de cuve

TYPE DE COUVERCLE / TRAPPE

TYPE DE COUVERCLE / TRAPPE
Référ. Désignation Choix
Ouverture totale sans couvercle
Nettoyage aisé
Ouverture totale avec couvercle posé simple
Nettoyage aisé + couvercle
Ouverture totale avec couvercle posé simple + Charnière
Nettoyage aisé + couvercle + charnière pour ouverture
Ouverture totale avec couvercle + joint + fermeture par crochets avec vis réglables
Couvercle avec joint + fermeture réglable + poignées ou anneaux de soulèvement - soupape respiration nécessaire ajoutée.
Ouverture totale avec couvercle + joint + fermeture par crochets avec vis réglables + Charnière
Couvercle avec joint + fermeture réglable + charnière pour laisser le couvercle ouvert - soupape respiration nécessaire ajoutée.
Ouverture sur le dessus par trappe centrée supérieure Ø 400 mm avec fermeture rapide
joint alimentaire, soupape respiration PVC nécessaire ajoutée.
Ouverture sur le dessus par trappe centrée avec fermeture reglable par 6 vis
joint alimentaire, soupape respiration PVC nécessaire ajoutée.
Ouverture sur le dessus par trappe centrée avec fermeture reglable par 9 vis
joint alimentaire, soupape respiration PVC nécessaire ajoutée.
Ouverture sur le dessus par 2 x trappes décalées
joint alimentaire, soupape respiration PVC nécessaire ajoutée.

PRECISER LE diamètre et le nombre de raccords soudés (vidange fond de cuve, vidange latérale, raccord remplissage, autres raccords…)

Préciser le diamètre intérieur du ou des raccords à souder - DN = diamètre nominal
Un raccord à souder permet de raccorder une vanne en fond de cuve , une vanne latérale , un tuyau pour transfert , une sonde ....
Types de raccords : pas GAZ, DIN SMS, MACON, CLAMP....
Les raccords permettent aussi de raccorder des accessoires ...un thermometre, une sonde, un tube de remplissage....

PRECISER LE diamètre et le nombre de raccords soudés (vidange fond de cuve, vidange latérale, raccord remplissage, autres raccords…)
Référ. Désignation Quantité
Nombre de raccords de diametre DN10 = 3/8 "
Nombre de raccords de diametre DN15 = 1/2 "
Nombre de raccords de diametre DN20 = 3/4 "
Nombre de raccords de diametre DN25 = 1 "
Nombre de raccords de diametre DN32 = 1-1/4 "
Nombre de raccords de diametre DN38 = 1-1/2 "
Nombre de raccords de diametre DN50 = 2 "

PRECISER le nombre de vannes et le type de fermeture de la vanne(s)

Vanne à sphère : la plus simple (eau) ouverture 1/4 de tour fermeture rapide, moins utilisée en agro alimentaire- ne convient pas pour une ouverture partielle donc pour réguler le débit, risque de coups de bélier.
Vanne papillon (agro alimentaire) : la + demandée en agro alimentaire, ouverture 1/4 de tour, permet un meilleur contrôle du débit,encombrement minimal, à eviter si les liquides comportent des particules solides ,

PRECISER le nombre de vannes et le type de fermeture de la vanne(s)
Référ. Désignation Choix
Pas de vanne
Pas de vanne mais un bouchon vissé avec joint silicone
Vanne à SPHERE
La plus simple (eau) ouverture 1/4 de tour, fermeture rapide, peu utilisée en agro alimentaire.
Ne convient pas pour une ouverture partielle donc pour réguler le débit, risque de coups de bélier.
Vanne PAPILLON
Vanne papillon (agro alimentaire) : La + demandée en agro alimentaire,
Ouverture 1/4 de tour, permet un meilleur contrôle du débit, encombrement minimal, à eviter si les liquides comportent des particules solides

POSITION ARMOIRE ELECTRIQUE ?

L'armoire électrique peut-être installée :
- Sur la paroi latérale de la cuve : rapidement accessible mais risque de renverser des liquides sur l'armoire
- Fixation murale près de la cuve : évite des projections liquides sur l'armoire électrique
- Fixée sur une potence solidaire de la cuve (le + pratique et le plus facile à protéger)

POSITION ARMOIRE ELECTRIQUE ?
Référ. Désignation Choix
Armoire électrique CE fixée sur la paroi latérale de la cuve
rapidement accessible mais risque de renverser des liquides sur l'armoire
Fixation murale de l'armoire électrique CE , 3 mètres de câble maxi
évite des projections liquides sur l'armoire électrique
Armoire électrique CE fixée sur une potence solidaire de la cuve
(le + pratique et le plus facile à protéger)

PRECISER le type de raccord sur les vannes et piquages

C'est le type de raccord qui dera utilisé pour les extrémités des vannes et des raccords soudés sur la cuve.... Les raccords DIN, SMS, CLAMP permettent un nettoyage aisé limitant les rétentions.
- Fileté pas gaz : les + courante, utilisée en mileu industriel, domestique...
- DIN et SMS : agro alimentaire, brasserie, très repandus
- MACON : milieu vinicole
- CLAMP, TRI CLAMP : milieu agro alimentaire, cosmétique et pharmaceutique
La photo représente des vannes équipés des ces différents raccords DIN

PRECISER le type de raccord sur les vannes et piquages
Quantité Désignation Choix
Raccord fileté GAZ (BSP)
Raccords filetés pas gaz, nécessite ruban PTFE pour étanchéité, peu utilisée en agro alimentaire, utilisée pour de l'eau. Utilisée en industrie..
Raccord DIN
DIN, "Deutsche Institut für Normung", standard allemand qui est plutôt utilisé dans les pays germanophones et en Italie.
Agro alimentaire - norme allemande - nécessite un dégagement arrière pour être démontable
Raccord SMS
SMS, "Swedish Manufacturing Standard", standard suédois principalement utilisé en France, Royaume-Uni, Espagne et Maghreb.
Agro alimentaire - Brasserie - Très répandue
Raccord CLAMP
Le CLAMP, qui est un standard utilisé lorsque la ligne de fabrication doit être souvent démontée.
Agro alimentaire - La + hygiénique
Raccord MACON
MACON, qui est un standard français utilisé dans l’industrie vinicole, mais qui petit à petit est remplacé par du SMS
(La moins utilisée)

BASE DE LA CUVE, PIEDS, ROUES…

Permet de déplacer la cuve

BASE DE LA CUVE, PIEDS, ROUES…
Référ. Désignation Choix
Avec pieds inox
Permet de surélever le fond de cuve - Pieds adaptés à la capacité et au poids de la cuve
Avec pieds inox + pieds REGLABLES en hauteur
Pieds adaptés à la capacité et au poids de la cuve
Possibilité d'ajuster légèrement la hauteur des pieds
Avec roues axe inox + poignée(s) de manutention
Facilite le déplacement de la cuve
Poignée de manutention inox soudée OU 2 poignées de manutention PVC vissées (plus économique)
Avec base palettisable
Permet de déplacer la cuve avec un chariot elevateur.(non prévu pour gerbeur ou transpalette)
Avec base palettisable + Pieds
Permet de déplacer la cuve avec un chariot elevateur (non prévu pour gerbeur ou transpalette)
Avec base palettisable + Roues
Permet de déplacer la cuve avec un chariot elevateur ou de la deplacer sur ses roues. (non prévu pour gerbeur ou transpalette)

ACCESSOIRES COMPLEMENTAIRES pour la cuve

ACCESSOIRES COMPLEMENTAIRES pour la cuve
Référ. Désignation Choix
Avec règle graduée inox interne pour mesure volume
Permet de mesurer le volume en fonction du niveau de liquide - amovible, se plonge dans la cuve
Pour cuves simple et double paroi
Avec tube de niveau en verre graduée + protection inox pour mesure volume
Permet de mesurer et de visualiser le volume en fonction du niveau de liquide présent dans la cuve
Pour cuves simple paroi uniquement.
Avec thermomètre à aiguille INOX 0 à 120 °C
Permet de visualiser la température
Avec prise de sonde de température supplémentaire
Pour ajouter un thermmomètre numérique ou une régulation de température
Avec boule(s) de lavage
Permet un nettoyage à 360° avec des jets puissants, la pression et le débit du réseau d'eau doivent être suffisamment puissants.
ne convient pas aux cuves avec ouverture totale
Avec tube de remplissage
Permet d'eviter l'effet mousse au remplissage
Avec hublot verre de visualisation
Permet de visualiser l'intérieur de la cuve

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