Description
CUVE DE CUISSON INOX alimentaire bain marie HUILE + foyer avec chauffage électrique
- Cuve de cuisson en INOX alimentaire 304 amovible avec poignées à insérer dans le foyer
- Cuve avec double paroi pour bain marie huile 130°C maxi
- Foyer en INOX 304
- Chauffage électrique avec thermostat digital
- Capacités : de 50 à 500 litres
Répartition de la chaleur sur le fond et sur les côtés uniforme grâce à la double enveloppe (ou bain marie) huile thermique.
Température maximum 130°C (180°C sur demande)
La double enveloppe permet une cuisson plus douce, une chaleur mieux répartie.
Remplissage du bain marie en huile :
Cela permet un chauffage type bain marie : pas de chocs thermiques, cela limite que les aliments attachent aux parois.
L’huile apporte de l’inertie une montée en température plus douce.
Comprend en standard :
- Cuve inox 304 alimentaire de 50 à 500 litres avec double paroi comprenant de l’huile thermique
- Support INOX 304 sur pieds
- Chauffage électrique.
- Armoire électrique de régulation de température.
Options possibles:
- Régulation de température par thermostat mécanique
- Vannes de vidage INOX de différents diamètres
- Raccords inox à souder fileté BSP, SMS, CLAMP, DIN, MACON….
-
Joint entre cuve et couvercle + crochets réglables de tension
-
Ensemble couvercle avec mélangeur solidaires et amovibles
- Mélangeur à pale avec moteur électrique
- Panier inox perforé avec anneaux de levage
- Variateur de vitesse moteur mélangeur
- Arrêt d’urgence supplémentaire
- Tube de remplissage sur couvercle
- Pieds réglables en hauteur
- Roues pour assurer la mobilité
- Couvercle à poser
- Règle graduée interne
Technique
Référence | Capacité en litres |
Diamètre (mm) |
---|---|---|
50 | 500 | |
110 | 650 | |
140 | 700 | |
230 | 850 | |
330 | 900 | |
470 | 1000 | |
520 | 1100 |
Photos